SCROLL
L’envie de créer une gamme de grands vins blancs biologiques ne vient pas seule ni sans y réfléchir.
Mettre mes compétences et ma passion des vins dans une vinification moderne, dédiée au partage.
SCRITCH le bruit de la craie est l’expression des différences de terroirs et des soins particuliers à apporter à des vins surprenants.
Bourgogne chardonnay, Bourgogne Aligoté, Chablis, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune- Mâcon … autant de spécificités que de plaisirs différents. Cépages, appellations, SCRITCH est l’alliance du savoir-faire et de la modernité.
Pourquoi SCRITCH le bruit de la craie ? Depuis des générations dans nos chais historiques nous écrivons sur les fûts ou sur des ardoises différentes annotations pour nos vins. C’est devenu, aujourd’hui pour nos enfants, un jeu durant les vinifications de dessiner avec ces craies sur les cuves en bois. C’est ainsi, au bruit des dessins, que nos vins domaine voient le jour. Naturellement c’était pour rendre hommage à leur innocence et à nos pratiques ancestrales que nous avons baptisé cette gamme le bruit de la craie.
Cyprien gère le domaine ARLAUD depuis maintenant plus de 20 ans et perpétue « l’esprit des vins de lieux » et des grands crus de Bourgogne.
SCRITCH est une gamme de vins blancs contemporaine, biologique, tel un renouveau bourguignon à partager.
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La famille SCRITCH
BOURGOGNE BLANC / SCRITCH / 2022 & 2023
CHARDONNAY
Assemblage de plusieurs parcelles à travers la Bourgogne
Vendange à la main, fermentation en cuve inox
Pressurage long en grappe entière
Levures indigènes
Élevage majoritaire en cuve sur lie, fermentation malolactique
Soutirage par gravité
Mise en bouteille sans collage par Cyprien Arlaud en cycle lunaire favorable
13 % alcool
Certifié biologique
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La famille SCRITCH
ALIGOTÉ / SCRITCH / 2022 & 2023
Parcelle de 0,19 ha située à Flagey-Echézeaux, âgée de 45 ans
Vendange à la main, fermentation en cuve inox
Pressurage long en grappe entière
Levures indigènes
Élevage en cuve sur lie, fermentation malolactique
Soutirage par gravitation
Mise en bouteille par Cyprien Arlaud en cycle lunaire favorable
13 % alcool
Certifié biologique
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La famille SCRITCH
CHABLIS / SCRITCH / 2023
Parcelle sur la commune de Beine
Sol Argilo limoneux sur calcaire du Barrois et marnes à Exogyra
Pressurage long en grappe entière
Levures indigènes
Fermentation en cuve inox
Élevage en cuve sur lie, fermentation malolactique
Soutirage par gravité
Mise en bouteille sans collage par Cyprien Arlaud en cycle lunaire favorable
13 % alcool
Certifié biologique
En préparation
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*Macon, Haute Côtes de Beaune etc … la famille SCRITCH s’agrandit au fil des millésimes.